Этот простой, но невероятно вкусный салат является настоящей визитной карточкой турецких ресторанов, известных как «локанта». Его свежесть, яркий аромат и неповторимый соус делают его идеальным дополнением к любому основному блюду или легкой закуской. Приготовить такой салат у себя дома совсем несложно, следуя нашему пошаговому рецепту.
Ингредиенты:
- Красный лук
- Свежие помидоры
- Тертый помидор (для соуса)
- Оливковое масло
- Гранатовый соус (наршараб)
- Специи (например, сумах, сушеная мята, хлопья красного перца)
- Лимонный сок
- Соль, мёд
- Грецкие орехи (крупно рубленые, по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовка лука: Красный лук нарежьте очень тонкими полукольцами или тонкими ломтиками. Поместите его в миску, добавьте щепотку соли и немного мёда. Тщательно помните лук руками, слегка надавливая, чтобы он стал мягче и потерял свою излишнюю остроту и горечь.
- Подготовка помидоров: Свежие помидоры очистите от кожуры (для облегчения этого процесса можно предварительно ошпарить их кипятком). Нарежьте помидоры крупными кубиками и добавьте их к подготовленному луку.
- Приготовление соуса: В отдельной небольшой миске соедините тертый помидор, несколько столовых ложек качественного оливкового масла, гранатовый соус (наршараб), ваши любимые специи (например, сумах придаст характерную кислинку, сушеная мята — свежесть, а хлопья красного перца — легкую остроту) и свежевыжатый лимонный сок. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
- Сборка салата: Готовый ароматный соус равномерно полейте на овощи в миске. Аккуратно, но тщательно перемешайте все компоненты салата, добиваясь полного распределения соуса по луку и помидорам.
- Подача: При желании, непосредственно перед подачей на стол, посыпьте салат крупно рублеными грецкими орехами, чтобы добавить текстуры и орехового аромата.
Подавайте салат немедленно, пока он максимально свежий и хрустящий. Этот салат отлично дополнит мясные блюда, кебабы или просто станет легкой и полезной закуской. Приятного аппетита!