- В большой миске для замешивания смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. Сделайте углубление в центре, добавьте теплую воду и растительное масло. Вымешивайте тесто до получения мягкой, слегка липкой консистенции.
- Накройте тесто и оставьте подниматься в теплом месте на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте до размера противня. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте и дайте ему еще раз подняться в течение 15–20 минут.
- Тем временем в небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и рубленую петрушку. По желанию можно добавить щепотку орегано или хлопьев красного перца.
- С помощью ножа для пиццы или обычного ножа сделайте на тесте надрезы, формируя квадратные или прямоугольные дольки. Равномерно распределите приготовленный чесночный соус по всей поверхности теста.
- Посыпьте сверху тертым сыром кашар (или другим полутвердым сыром) и разложите нарезанные оливки.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в режиме верхнего и нижнего нагрева, внимательно следя за процессом. Если верхняя часть начнет быстро подрумяниваться, накройте ее противнем или пергаментной бумагой, чтобы сыр не подгорел.
- Когда хлеб хорошо подрумянится снизу и сверху, достаньте его из духовки. Дайте ему немного остыть в течение нескольких минут, затем нарежьте ломтиками и подавайте. Приятного аппетита!