Представляем вам пошаговый рецепт приготовления Мухаллеби с Кадаифом — изысканного турецкого десерта, который сочетает в себе хрустящую текстуру обжаренной тонкой вермишели (кадаифа) и нежность молочного пудинга (мухаллеби). Этот десерт станет прекрасным завершением любого застолья или идеальным лакомством к чаю.
Ингредиенты:
Для хрустящего кадаифа:
- Сливочное масло
- Тонкая вермишель кадаиф (измельченная)
- Сахар
- Грецкие орехи (измельченные)
Для мухаллеби (молочного пудинга):
- Молоко
- Пшеничная мука
- Кукурузный крахмал
- Сахарная пудра
- Яичный желток
- Ванилин (или ванильный экстракт)
- Жидкие сливки (для взбивания)
Для подачи:
- Молотые фисташки (для украшения)
Пошаговый рецепт:
- Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте измельченную тонкую вермишель кадаиф и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
- Всыпьте сахар и продолжайте готовить, помешивая, пока не появится легкий карамельный аромат. Затем добавьте измельченные грецкие орехи, перемешайте и снимите сковороду с огня. Дайте кадаифу полностью остыть.
- Для приготовления мухаллеби: влейте молоко в кастрюлю. Добавьте пшеничную муку, кукурузный крахмал, сахарную пудру и яичный желток. Тщательно взбейте все ингредиенты венчиком до получения однородной массы без комочков.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга.
- Снимите загустевший мухаллеби с огня. Добавьте ванилин и жидкие сливки. Взбивайте массу миксером в течение нескольких минут, чтобы получить идеально шелковистую и воздушную консистенцию.
- Сборка десерта: На дно сервировочных стаканов, креманок или порционных форм выложите 2–3 столовые ложки обжаренного кадаифа.
- Сверху распределите равномерный слой мухаллеби, аккуратно разравнивая его обратной стороной ложки.
- Повторите слои: снова выложите кадаиф, а затем еще один слой мухаллеби.
- Верхний слой десерта обильно посыпьте оставшимся кадаифом.
- Для элегантной подачи украсьте центр каждого десерта молотыми фисташками.
- Дайте десертам остыть до комнатной температуры, затем поместите их в холодильник минимум на 3–4 часа для полного застывания и охлаждения. Подавайте холодными.
Приятного аппетита!